Ingredientes para la masa de pizza

• 500g harina de fuerza
• 10g sal
• 310g agua
• 3g levadura fresca

Preparación de la masa de pizza

• Mezclamos todos los ingredientes
• Amasamos a velocidad media
• Sacar, hacer una bola y dejar reposar 1 hora
• Hacer pizzas grandes o pequeñas
• Introducimos en el horno precalentado a 180ºC y cocemos durante 10 minutos
• Sacamos la pizza y poner los ingredientes deseados encima
• Terminamos de cocer durante otros 10 minutos en el horno

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ayer tuvimos la suerte de asistir a un taller de pizzas organizado por La Hoja de Albahaca cuyo lema nos encanta «Comer es una necesidad, saber comer es cultura».

Nos enseñaron los distintos tipos de pizza que existen, los distintos tipos de harina, y los beneficios de cada una, las levaduras y nos dieron algunas de sus recetas (tenéis muchas en su web y no sabríamos cuál recomendar, todas tienen una pinta estupenda).

Todo esto mientras nos poníamos ¡manos a la masa! haciendo nuestra propia masa de pizza, mezclando los ingredientes (¡ojo que llevan un orden!), dejando que reposara la masa y amasando de nuevo, hasta tener nuestra bola de masa.

La masa debe reposar entre mínimo 24 horas, pero Michele y Jessica nos tenían preparadas unas bolas de masas, ya reposadas, para que aprendiéramos también a extender la masa y como no, hacer nuestras pizzas.

Hicimos 4 pizzas distintas, una para que probáramos sólo la masa, con aceite y sal gorda (no hicimos foto, nos la comimos muy rápido), otra con tomates cherry, otra de calabacines, crema de queso de cabra con cebollino y nueces y una de cebolla.

¡Impresionantes todas!, lo que cambia una pizza cuando la masa es buena, casera, hecha con cariño y tiempo.

Muchas gracias a Michele y Jessica por el estupendo taller y su siempre agradable compañía.

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